2,3/2,1 find ich etwas wenig. Kommt er Dir da nicht schwammig vor?
wir fahren 2,8/2,6 und das Sommer wie Winter.
Ich würde den Druck mal erhöhen, dass bringt auf jeden Fall schon mal was.
Wie schaut eigentlich die Bremse aus, läuft da das Rad sauber oder hörst Du Schleifgeräusche, wenn Du das Rad drehst? Die Scheibe rostet gern auf der Innenseite stärker an als aussen, so das man einen Rostrand nicht sofort sieht und das sorgt dann natürlich auch für zusätzliche Verbrauch, deswegen immer auch die Freigängigkeit der Räder im Auge behalten.