Vermutlich kommt der Rost nicht vom Regen, sondern auch von der salzhaltigen Luft bei Dir an der Nordsee.
Und wenn Du den Wagen nicht monatelang abstellst, würde ich die Handbremse bedenkenlos anziehen. Schließlich ist sie genau dafür gemacht.
Wenn Du siehst, das die Bremsen leichten Rost angesetzt haben, dann würde ich das erste Mal etwas fester Bremsen. Danach sollte alles wieder gut sein.