So, eben nochmal in der Garage gewesen. Es macht keinen Unterschied, ob mit OEM- oder Aftermarket-Kabel. ABER: Wenn erst die BT-Verbindung hergestellt wird und erst dann das iPhone per Kabel verbunden wird, bleibt die BT-Verbindung bestehen. Wenn ich dann aber die Kabelverbindung trenne, ist es tatsächlich so, dass das Häkchen bei Audiostreaming in den BT-Einstellungen fehlt. Dieses muss dann erst wieder aktiviert werden, was aber nur im Stand funktioniert (kann man diese Bevormundung irgendwo deaktivieren?).
Um z.B. Musik per Deezer zu hören, muss aber gar keine Kabelverbindung bestehen. Dies geht auch per BT-Audiostreaming über das Menü Multimedia. Aufgrund der von @derfuchs77 geschilderten Parallele zu BMW gehe ich von einem Bug aus. Ich persönlich kann mit der BT-Stream Lösung ganz gut leben.